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August - Zeit für Feigen

Köstliche Salate mit Feigen

August Zeit für Feigen

Im August ist Zeit für Feigen


Mit einer Handvoll Feigen lassen sich köstliche Salate zubereiten. Feigen eignen sich nicht nur für Desserts, ich liebe sie vor allem in Salaten und ganz besonders zu Käse: Obwohl ich Desserts sehr mag, verwende ich Feigen hauptsächlich in herzhaften Salaten - wenn sie nicht gerade spontan in meinen Mund wandern.


Wenn ich morgens bei Sonnenaufgang meine Runde drehe, sehe ich Feigenbäume am Wegesrand stehen. Ich wäre noch nicht auf die Idee gekommen, sie zu probieren, wenn ich nicht vor ein paar Tagen zwei Omis beobachtet hätte, die wie ich morgens ihre Runde drehten und sich an einem Feigenbaum räkelten und streckten. Und tatsächlich, schon die ersten Feigen waren weich, saftig und süß. Seitdem bringe ich mir von jedem Spaziergang eine Handvoll reifer Feigen mit nach Hause und mache daraus köstliche Gerichte. Wie gut, dass ich relativ groß bin und lange Arme habe. Zeit für Feigen.


Die Salate, die ich hier vorstelle, schmecken nicht nur fantastisch, sie sind auch gesund und machen lange satt.

Salat mit Feigen Astrid zu Stolberg

Salat mit Feigen, Walnüssen und Fetakäse

Eine wunderbare Kombination sind Feigen mit Feta und dem Aroma von Walnüssen. Etwas Olivenöl und Zitronensaft, eine Prise Salz und ein wenig wilder Majoran runden den Geschmack ab.

Salat mit Feigen Astrid zu Stolberg

Feld-Salat mit Feigen und Mozzarella

Ein milder, leichter Salat, der auch ein kräftigeres Dressing verträgt. Zum Feldsalat mit Mozzarella und Feigen gebe ich Salz, Pfeffer, Olivenöl und einen guten Balsamico.


Salat mit Feigen Astrid zu Stolberg

Salat mit Feigen, Serano-Schinken und Ziegenfrischkäse

Serano-Schinken, Ziegenfrischkäse und Feigen sind eine tolle Kombination. Das kombiniere ich mit Basilikumblättern und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.


Salat mit Feigen Astrid zu Stolberg

Salat mit Feigen, Rucola-Salat, Parmesan und Pinienkernen

Die Schärfe des Rucola Salats und des Parmesans wird durch die Süße der Feigen aufgefangen. Die Pinienkerne geben dem Salat etwas Crunch und eine italienische Note. Olivenöl, Zitrone und Salz, wie immer als Dressing.

Salat mit Feigen Astrid zu Stolberg

Salat mit Feigen, Süßkartoffeln und Ziegenkäse

Süßkartoffeln anbraten, mit Salz und Paprika würzen, Ziegenkäse und Feigen dazugeben und mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt frische Minze. Ziegenkäse gibt es je nach Geschmack von mild bis scharf.

Salat mit Feigen Astrid zu Stolberg

Feigen mit Joghurt und Feta

Eine Süßspeise habe ich dann doch: Ich nehme 2 Feigen, einen Becher selbstgemachten Joghurt, eine halbe Packung Feta, eine Prise Salz, etwas von meinem selbstgemachten Zitronensirup und mische alles. Ein köstliches kleines Mittagessen, hmm...

 
Astrid zu Stolberg mit Hut in Pink

Ich freue mich, wenn euch meine Rezepte gefallen haben. Das sind Anregungen, bewusst ohne Mengenangaben. Den Rest überlasse ich eurem persönlichen Geschmack.


Viel Spaß beim Zubereiten, alles Liebe, eure Astrid. ​Sommerhüte in meinem Shop

 
Teddy Kuhl KI Kunst

Ein besonders herzliches Dankeschön an den KI-Künstler Teddy Kuhl, der die wunderbaren Bilder zu den Rezepten gezaubert hat. Mehr auf Instagram...

 

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